Porce: 8
Doba přípravy: 1 hod + chlazení
Označení: vegetariánské
Ingredience

• 140 g hladké špaldové mouky
• 120 ml řepkového oleje
• 2 bio nebo domácí vejce
• 100 g třtinového cukru
• 30 g kokosového cukru
• 200 g pyré z dýně hokkaido (čistá upečená dýně, rozmixovaná s trochou vody do hladkého pyré)
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička perníkového koření
• 1/2 lžičky skořice
• špetka soli

Na krém

• 1 balení Philadelphie (175 g)
• 40 ml javorového sirupu
• 1 balení vanilkového cukru

Na posypaní

• Sense coco kokosové lupínky

Pozn. Můžete použít i ricottu, ale Philadelphie má nejvhodnější konzistence. Je to jako když místo mascarpone do tiramisu použijete tvaroh a smetanu.

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu o průměru 22 cm si vymažte olejem a vysypte lehce moukou.
2. V jedné míse smíchejte všechny sypké ingredience mimo cukrů. V druhé míse vyšlehejte vejce s olejem a postupně i s oběma cukry. Na závěr vše spojte a vmíchejte i dýňové pyré.
3. Těsto vlijte do připravené formy a pečte zhruba 30–35 min. Ke konci zkontrolujte špejlí a poté vyndejte.
4. Mezitím, co koláč chladne, si připravte krém. V misce vyšlehejte krémový sýr se sirupem a vanilkovým cukrem. Vychladlý korpus pak rovnoměrně potřete a na závěr posypte kokosovými lupínky. Dejte vychladit do lednice alespoň na 3 hodiny a pak můžete podávat.