Ingredience (na kulatou formu o průměru 22-24 cm)

na korpus

• 150 g špaldové mouky
• 2 lžíce nabobtnalých semínek "Snídaně Inků" (2 lžíce semínek + 6 lžic vody, stačí 15 min předem)
• 330 g dýňového pyré (pyré z jedné dýně Hokkaido)
• 125 g jablečného pyré  (např. Alnatura nebo můžete použít přesnídávku)
• 80 g cukru Muscovado
• 20 g BIO skořicového cukru (Amylon)
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička skořice
• špetka soli

na frosting (polevu)

• 100 g namočených kešu oříšků (stačí tak 2 hodiny předem)
• 100 ml mandlového/rýžového/sójového nápoje, výborné by bylo i vanilkové Alpro
• 2 lžíce medu (lze použít i javorový sirup)
• lžíce kokosového oleje
• 30-50 kapek vanilkové esence
• lžíce citrónové šťávy
• lžíce instantní rýžovo-pohankové kaše (k dohuštění, ale nemusí být)
• špetka soli
• pekanové ořechy na ozdobu

1. Nejprve si připravte dýňové pyré. Dýni omyjte, rozkrojte na čtvrtky, vydlabejte semínka s dužinou a pečte na plechu s pečícím papírem, slupkou nahoru, 50 min na 180 °C do změknutí. Poté plech vyndejte a ještě zatepla sloupněte slupku. Nechte 5 min vydýchat poté dýni v úzké dóze zmixujte do pyré tyčovým mixérem. Troubu si můžete nechat předehřátou.

2. Nyní si připravte těsto na korpus. Do hluboké mísy prosejte mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva a sodou. Poté přidejte oba cukry, skořici a špetku soli. Vše promíchejte.

3. Nyní přidejte tekuté ingredience - jablečné pyré, vychladlé dýňové pyré a také nabobtnalá semínka. Vše důkladně promíchejte do kompaktní hmoty.

4. Těsto nalijte do lehce vymazané kulaté formy na dorty a pečte zhruba 45 min na 180 °C.

5. Mezitím co peče korpus si připravte tzv. frosting. Do mixéru dejte všechny ingredience a mixujte do hladka. Nechte odpočinou v ledničce alespoň 30 min nebo po dobu pečení korpusu.

6. Když je korpus hotový, nechte ho alespoň 30 minut vydýchat a poté na něj rozprostřete polevu. Ozdobte pekanovými ořechy. Nechte vychladit a uležet přes noc v ledničce.